Пица «Три сирена» с Песто

Пица

Време за приготвяне: 2 ч. и 0 мин.

Рецепта за пица с Моцарела, Provolone, Пармезан и сос Песто.

Начин на приготвяне:

Опитайте пица със сос Песто, вместо на традиционния доматен сос. Неговият свеж вкус и ярък зелен цвят придава на пица ново звучене. По желание може да добавите маслини и домати, в пица.

Необходими продукти:

  • среден картоф — 1 Бр.
  • брашно — 300 Грама
  • пшенично брашно — 150 Грама
  • ръжено брашно — 60 Гр
  • суха мая — 1 1/2 Чаени лъжици
  • сол 1 3/4 Чаени лъжици
  • топла вода — 1 Чаша
  • зехтин — 1/4 Чаша (плюс, 2 супени лъжици )
  • Моцарела — 60-90 Грама (пълнеж)
  • сирене Provolone — 60-90 Грама (пълнеж)
  • Пармезан — 30-60 Грама (пълнеж)
  • орехи — 2 с.л.. лъжици (сос Песто)
  • чесън — 4 Скилидки (сос Песто)
  • пресни листа босилек — 1 Чаша (сос Песто)
  • листа от магданоз — 1 Член. лъжица ((по желание) сос Песто)
  • зехтин — 1/4 Чаша (сос Песто)
  • сол— 1/2-1 1/2 Чаени лъжици ((на вкус) сос Песто)
  • Пармезан — 3, Чл. лъжици (сос Песто)

Брой порции: 6-8

Как да приготвите «Пица «Три сирена» с Песто»

Пица 1. Направете сос Песто. Запържете орехите в малък тиган на среден огън до появата на вкус за около 5 минути. Отложи орехи настрана и повтори със скилидки чесън (около 5-7 минути). Даде чесън изстинат, обелете и нарежете.

Пица 2. Сложи орехи, чесън, босилек, магданоз, зехтин и около 1/2 чаена лъжичка сол в купата на кухненски робот и се разбърква до консистенцията на картофено пюре. Сложете соса в малка купа и се разбърква с фино настърган Пармезан, сол на вкус. Покрива се с капак и се поставя в хладилник до употреба.

Пица 3. За да направите тесто за пица. Обелете и нарязани картофи. Сварете картофите в средна тенджера докато омекне, за около 10-15 минути. Излейте водата и даде картофи, за да се успокои. Смесват се брашното, маята и солта в голяма купа. Настържете картофите в купа. Разбийте сместа заедно. Се смесват на ниска скорост, кука за тесто. Добавете водата и разбъркайте. Добавете 2 с.л. зехтин и се разбърква в продължение на няколко секунди, докато тестото стане гладко (тя ще бъде малко по-лепкаво).

Пица 4. Сложете тестото в леко намазнена купа, покрийте с капака и оставете да се изкачи на два пъти (около 45 минути). Изсипете останалата 1/4 чаша зехтин във форма за пица и оставят настрана.

Пица 5. Готовото тесто за да удари на масата и се разточва върху набрашнена повърхност на кръг с диаметър около 35 виж Сложете пицата във форма. Загрейте фурната на 260 градуса. Формиране на декоративна кора по ръба на пица. Покрийте и оставете да расте, докато тестото не увеличи обема два пъти, около 30-40 минути. Няколко пъти нарежете повърхността с вилица.

Пица 6. Намали температурата на фурната до 220 градуса и се пече пици в продължение на 15 минути. Извадете от фурната и намажете Песто, отгоре. Сложете резени Моцареллы и се поръсва с настърган Provolone и Пармезан. Върнете пицата във фурната и се пече, докато сиренето не се разтопи още 10-15 минути. Ако желаете, поставете формата в горната част на фурната и печете в продължение на още 5 минути, докато сиренето няма да се появят кафяви петна.

Пица 7. Оставя се да се охлади в продължение на 5 минути преди нарязване и сервирайте.