Испански студена супа Сальморехо

Испански студена супа Сальморехо

Време за приготвяне: 2 ч. и 10 мин.

Испански студена супа Сальморехо малко по-малко популярна, отколкото гаспачо, но също не по-малко вкусно и оригинален. В действителност, сальморехо е много подобен на гаспачо — това също е студена доматена супа.

Начин на приготвяне:

Подающийся студена супа-пюре сальморехо (или salmorejo в испанския правопис) — това е братовчед по-известния супа гаспачо. В действителност, съставки, използвани в почти същите (основната съставка — домати), но малко по-различен начин на приготвяне. В подобна сальморехо и гаспачо няма нищо чудно — и този, и друга супа е измислен и все още е най-популярен в Андалусия. Така че, ако гаспачо ви харесва нещо и сальморехо със сигурност ще се хареса.

Необходими продукти:

  • Домати — 700 Грама
  • Нарязаните на ситно бадеми — 1/8 Чаша
  • Бял хляб — 2 Филии
  • Чесън — 2 Скилидки
  • Зехтин — 1/4 Чаша
  • Оцет — 1/2 Чаени лъжички
  • Сол — На вкус
  • Яйца, твърдо сварени яйца — 1 Брой
  • Шунка — 2 Филии

Брой порции: 3-4

Как да сготвим «Испански студена супа Сальморехо»

Испански студена супа Сальморехо - снимка стъпка 1 Съставки (шунка, съжалявам, забравих да снимам).

Испански студена супа Сальморехо - снимка стъпка 2 Доматите се нарязват на половинки, семена, заедно със сок от извличаме.

Испански студена супа Сальморехо - снимка стъпка 3 Семена с течност перетираем през сито. Освободен чист сок поддържаме и използваме по-нататък за готвене, семената се изхвърлят.

Испански студена супа Сальморехо - снимка стъпка 4 Домати, нарязани на произволни парчета.

Испански студена супа Сальморехо - снимка стъпка 5 Нарязаните на ситно бадемите леко подсушиваем на сух тиган — 2-3 минути, не повече.

Испански студена супа Сальморехо - снимка стъпка 6 Хляб подсушиваем в тостер или на фурна, ръце рвем на малки парченца.

Испански студена супа Сальморехо - снимка стъпка 7 Сложете в купата на миксера домати, доматена сок, чесън, бадемите и хляб.

Испански студена супа Сальморехо - снимка стъпка 8 Смачкани до хомогенност.

Испански студена супа Сальморехо - снимка стъпка 9 Докато продължава да се смила на супа, на ниска скорост, на тънка струйка се въведе зехтин.

Испански студена супа Сальморехо - снимка стъпка 10 В резултат на супа втрива през фино сито или гевгир.

Испански студена супа Сальморехо - снимка стъпка 11 Добавете сол и оцет, разбърква се и в хладилника за няколко часа.

Испански студена супа Сальморехо - снимка стъпка 12 Ситно нарязани твърдо сварени яйца и шунка (или, по-добре, jamón).

Испански студена супа Сальморехо - снимка стъпка 13 Разсипване супа скийт, всеки хвърля малко яйца и шунка. Приятен апетит!

:)