Патладжан по-бакински

Патладжан по-бакински

Време за приготвяне: 2 ч. и 0 мин.

Като патладжан — това е истински празник за стомаха, така че не пропускайте възможността да готвя това страхотно ястие. Го, между другото, може да се яде веднага, така и да се търкаля на зима, много е удобно, нали?

Начин на приготвяне:

Колко съм заготовки в живота си не перепробовала, но все пак няма нищо по-вкусно от ето такива патладжан, така че сега аз ще споделя с вас рецепта за приготвяне на патладжани по-бакински. Това е наистина страхотно ястие, което можете да приложите върху празничната маса, можете да ядете самите, защото тази вкуснотище, дори и да не искам. Само си помислете, колко е страхотно: сочни патладжани, които ние обилно нафаршируем зеленчуци и напълнете с ароматна марината — просто вкусни. Но по-малко думи, повече дела, така че пристъпваме към приготвяне и моята рецепта за патладжани по-бакински със снимка ще ви помогне да го направите бързо.

Необходими продукти:

  • Патладжан-малки — 5 Кг (не повече от 10 см в дължина)
  • Моркови — 2 Броя
  • Черен пипер на български — 1-2 Парчета
  • Чесън — 10-15 Скилидки
  • Билки пресни — 150 Грама (магданоз, копър, магданоз)
  • Целина стъбла — 2 Броя
  • Вода — 2 Литра
  • Оцет — 1 Литър
  • Сол — 50 Грама (на литър вода)
  • Захар — 50 Грама (на литър вода)
  • Бахар черен пипер — 4-5 Броя (във всеки буркан)
  • Черен пипер — 8-10 Парчета (във всеки буркан)
  • Дафинов лист — 1-2 Броя (във всеки буркан)
  • Зърна кориандър — 0,5 Чаени лъжички (във всеки буркан)
  • Канела млян — 1 Щипка (във всеки буркан)

Брой порции: 3

Как да сготвим «Патладжан на бакински»

Патладжан по-бакински - снимка стъпка 1 Така че, измийте патладжан, да изсъхне и ги отстранете дръжката. Сега правим дълбок разрез по дължина но не до края и внимателно с лъжица екстракт от патладжан плът.

Патладжан по-бакински - снимка стъпка 2 Изсипва се в тенджера с вода, добавете сол я и поставете на огъня. След като течността заври, се разстила в нея на патладжана и се вари ги 5 минути, така че те да станат меки и в тях ще изчезне горчивина.

Патладжан по-бакински - снимка стъпка 3 Предоставяме патладжан в гевгир с помощта на шумовки.

Патладжан по-бакински - снимка стъпка 4 Сега направо в гевгир сложете патладжан под преса, за да се отървете от излишната течност.

Патладжан по-бакински - снимка стъпка 5 Докато патладжан готини, ние нарязани на ситно, останалите зеленчуци, билки, а също и плът от патладжан, разбърква се.

Патладжан по-бакински - снимка стъпка 6 Освен това, ние внимателно фаршируем нашите патладжан зеленчукова смес.

Патладжан по-бакински - снимка стъпка 7 И сложи ги плътно в чисти буркани.

Патладжан по-бакински - снимка стъпка 8 За маринатата се налива в тенджера вода и се довежда до точката на кипене. След това добавете вода, захар и сол, разтваря ги, поставете всички подправки, сварете марината за 1-2 минути.

Патладжан по-бакински - снимка стъпка 9 Във всеки буркан с патладжан се налива повече от чаша оцет, оставащото пространство попълнете варени горещата марината. След това плътно се затварят буркани с капаци, се обръщат с дъното нагоре и се оставя под завивките да изстине.

Патладжан по-бакински - снимка стъпка 10 А след това заедно с останалите детайли изпращаме патладжан в тъмно и хладно място за съхранение.